蒯丽梅
柳叶鱼是受大部分老市民喜欢的一种鱼类，个头小，价格低，味道却很鲜美。时下，居然很多年轻人不认识，也不愿意吃。可能与现在生活好了有关系，整天大鱼大肉相伴，无暇顾及这小小的柳叶鱼。在那困难的年代，能吃上咸菜就不错了。若能吃上柳叶鱼，真可谓是烧高香了。
柳叶鱼，两头尖尖，像片片柳叶。虽然个头小，但它的营养价值却非常高，它含有多种人体需要的营养，主要是富含钙，对增强骨骼的健康非常有帮助。在过去的日子里，潍县的老百姓每天都要擀饼吃，擀完饼后，用乏火来烧烤柳叶鱼，然后用手扒着吃，香气浓郁，肉质鲜嫩，十分可口。
为什么叫柳叶鱼呢？不仅仅是鱼的形状像柳叶，这里面还流传着一个与柳叶有关的故事。大家知道，从潍县到胶东去，有一条沿着海边修的大道，直通莱州、黄县、登州（蓬莱）等地。也是胶东地区通往省城、京城的唯一官道。清代郑板桥诗云：“两行官树一条堤，东自莱登达济西”，就是说的这条大道。在潍县至莱州间有一条大沙河，河上架有一座木桥，但只要一发大水，木桥就会冲垮。老百姓来往通行受阻，只好等洪水退后，再集资修一座新的木桥……然而，再来洪水又被冲毁，老百姓多么期盼有一座能抵御洪水的石桥啊！那时的老百姓遇到什么难事都是祈求神明，点上香火，烧上纸钱，向老天叩头……这天，老百姓正在祈祷，突然一阵大风，飘来了一个白胡子老头。他与大家说，我来帮助大家建石桥，你们有什么困难啊？大家说这里建桥没有石头。老人说，这好办，你们回家吧，明天一早就会有石头的。大家半信半疑，各自回家。到家后，天上浓云密布，闪电雷鸣，一场暴雨从天而降。不一会，上游的洪水夹杂着大量的石块，形成了一股强大的泥石流，这股泥石流冲下来大量的石块，有大的，也有小的，冲到桥边停下了。第二天，百姓们高兴地涌了过来，开始动手修石桥。大家有的搬石头，有的和泥，有的砌?……他们自己捎着干粮，中午饭就是喝点凉水，吃着带来的窝窝头或饼子。一连干了数日，进度缓慢。这天，白胡子老头又来了。大家向老人诉说，光吃干粮没有菜吃，人身上没劲。老人一听，说：这好办，我给你们想个办法！让你们马上有美味吃……河边有很多柳树，老人伸手扯下几大把柳树叶子，往河里一扔，霎时间柳叶都变成了小鱼，在水中争相游弋，从河口到大海，密密麻麻，一望无际。老人说，你们快去用网把小鱼捞起来啊，这会你们有鱼吃了！海边的农民家家都有渔网，不一会，就捕到了很多很多的小鱼。吃不了的，就用盐一腌，然后在海滩上晒干，方便贮存。晒干的柳叶鱼，随吃随用火一烤，非常可口。大家用了一个冬天，就把石桥建好了。恢复了以往的交通，同时，大家也认可了这种柳叶状的小鱼，起名就叫柳叶鱼。
听老人们说，这位做好事的白胡子老头是咱潍县的老仙师。老仙师是民间的一位神明，俗称老师傅，他为百姓祛病消灾，做了大量的好事，是本土传统文化中博爱、奉献的化身。清末状元王寿彭在仙师庙山门上题联：“仁术博世能济众，诚心虔祷自蒙庥”，充分赞扬了老仙师的功德。2015年政府将“老仙师信仰”列为区级非物质文化遗产项目。
现在，我们到莱州非常方便了，有国道、有高速、有铁路。但是，随着时间的流逝，柳叶鱼的小故事早已被人们淡忘……现在潍坊人还在继续吃着柳叶鱼。吃法也日趋多样化，如把鱼用一点油焙酥，捣碎用蒜和醋拌着吃。如把鱼身刺挑出来，鱼肉用鸡蛋抱起做鱼汤，出锅时加黄瓜片，浇入面条吃。如将柳叶鱼挂糊，油炸吃……